德州新闻网讯 （记者 许敏） 通德号老醋、通德酒……这些承载着平原特色的地标产品，不仅记录着平原人的文化记忆，又索引着平原人的口味记忆。如今，购买通德产品，外包装上，消费者将多一个二维码。

用智能手机扫描二维码， “从农田到餐桌”， 你可追溯关心的商品生产日期、保质期、检测信息以及生产源头的产地环境、加工过程、流通信息、企业介绍等产品信息。你体验的是通德老字号二维码溯源评价系统，这个二维码告诉你，通德老字号产品的 “源头可溯、去向可查”。

近日，我县通德酿造有限公司传来好消息，在山东省重要产品追溯体系示范建设评估项目中，通德酿造 “老字号”追溯项目顺利通过专家组考核评估，实现了 “从农田到餐桌”可追溯管理。

本次评估全省有35家 “老字号”企业入选追溯体系建设示范项目，其中通德酿造以测评结果第三名的优异成绩荣获优秀等级，这是通德酿造自2016年加入省重要产品追溯体系示范项目后获得的又一殊荣。

针对评估项目，通德酿造建立了一套完整的项目组织体系，严格按照追溯体系平台的操作运行流程，运用现代化的数据采集终端设备，做好产品追溯过程的每一环节。通过让消费者扫描追溯码方式，亲身体验食品安全追溯全过程，加深对食品安全追溯知识的深入认识和了解，使消费者 “购放心，吃安心”。

通德酿造建于清光绪二十七年，至今已有117年的历史，是德州市唯一一家五代传承一业的百年老字号企业。公司主要生产销售通德老醋、黑米枸杞醋、葚果养生醋等特色产品，先后被评为 “山东名优特产”

《通德醋传统酿造技艺》被列为省级非遗项目，通德醋技艺产品连续参加四届中国非遗博览会。通德公司先后被评为省工业旅游示范点、省非物质文化遗产生产性保护示范基地等荣誉称号。

作为中华民族弥足珍贵的文化瑰宝，老字号的品牌价值不仅包括精湛的生产制作技艺、优异的产品质量、诚信为本的经营理念，更包括深厚的文化内涵。追溯体系，老字号追溯体系，提升老字号品牌价值，给老字号产品打上了安全标志。

“传承品质，酿造健康，通德酿造追溯体系形成了完整的‘来源可查、去向可追、责任可究’的追溯信息与信息共享机制，强化了全过程质量安全管理与风险控制，欢迎社会各界朋友的监督。 ”通德酿造有限公司董事长任万平说。